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Café du Marô, torréfié avec le cœur, partagé avec bonheur !
L'HISTOIRE
DU CAFÉ DU MARÔ
Pourquoi le “Marô” ?
Le Marô, c’est un territoire vivant, changeant au fil des saisons, riche de sa faune et de sa flore. C’est aussi le lieu qui m’a accueilli à mon arrivée à Froidfond. Lui rendre hommage à travers le café s’est imposé comme une évidence.
Qui sommes nous?
Ou du moins pour le moment, qui suis-je ?
Je m’appelle Raphaël. Après treize années comme technicien de maintenance, j’ai fait le choix de changer de cap pour me consacrer pleinement à une passion qui m’accompagne depuis longtemps : le café.
Pas n’importe quel café. Un café vivant, porteur d’histoire, d’arômes et de terroir. Le café de spécialité révèle toute la richesse d’un grain, et c’est cette magie qui m’a fasciné : un même café peut offrir des profils totalement différents selon la torréfaction choisie.
L’année 2025 a marqué une étape clé, dédiée à la formation à Bordeaux : création d’entreprise dans l’univers du café, analyse sensorielle, connaissance du café vert, puis torréfaction. Autant de savoir-faire pour comprendre et respecter le produit.
Pourquoi le café de spécialité ?
Comme beaucoup, j’ai longtemps consommé du café de commodité, en grande quantité et souvent sucré. Jusqu’au jour où, sur un marché, je goûte un café torréfié sur place. Une révélation. En échangeant avec le torréfacteur, je découvre le café de spécialité… et une nouvelle manière de voir le café.