Mexique – “Santa Fe” (Décaféiné)

Notes aromatiques : Pain d’épices, chocolat noir

Intensité : 3/5

Marre des cafés décaféinés traités aux solvants et sans caractère ?

Santa Fe prouve qu’un déca peut être aromatique, doux et gourmand.

Le procédé Mountain Water (sans solvants)

Le procédé Mountain Water est une méthode de décaféination naturelle, réalisée uniquement à l’eau.

1. Les grains de café vert sont d’abord exposés à de la vapeur sous pression contrôlée.Cette étape permet de les assouplir et d’ouvrir leur structure afin de faciliter l’extraction de la caféine.

2. Les grains sont ensuite immergés dans une eau saturée en composés aromatiques du café (mais sans caféine).Par un phénomène d’osmose, la caféine migre du grain vers l’eau, tandis que les arômes restent préservés.

3. L’eau est filtrée pour retirer la caféine, puis réutilisée pour traiter de nouveaux lots de café.

Résultat : un décaféiné sans solvants, respectueux des arômes, offrant une tasse ronde aux notes de chocolat noir et de pain d’épices.

Conservez le café loin de la lumière et de l’humidité ! Il vous le rendra en arômes.